L’écosystème, la FrenchTech, la Startup Nation... De nombreux termes sont utilisés pour désigner le tissu entrepreneurial tech français. Mais que renferme-t-il réellement ? Quelles sont les tendances de l’année et les secteurs porteurs auxquels s'intéresser ? Nous profitons de cet événement exceptionnel qu’est Viva Technology pour s’associer et vous présenter les secteurs qui portent l’écosystème des jeunes pousses françaises ainsi que les tendances à observer dans les mois et les années à venir. Vous retrouverez dans cette étude les secteurs phares et leurs chiffres clés (basés sur l’outil de suivi des levées à retrouver sur Eldorado.co), des analyses approfondies des tendances à suivre par les analystes d’Early Metrics et d’Eldorado, et une vision d’ensemble des évolutions de notre écosystème. Pour le quatrième article nous vous proposons une analyse de l'AgriTech et de la FoodTech.
L'AGRITECH ET LA FOODTECH 🍉
Le terme FoodTech désigne l’ensemble des innovations visant la production et la distribution alimentaire, secteur popularisé en Europe par les plateformes de réservation et la livraison à domicile au milieu des années 2010. Ici, on prend également en compte l’AgriTech, qui désigne l’innovation dans le domaine de l’agriculture. Le lancement d’Hectar, le plus grand campus agricole du monde, en 2021 par Xavier Niel, ne peut que confirmer l’importance des enjeux vitaux du secteur: être capable de nourrir la population mondiale grandissante de demain, et la garder en bonne santé. L’année dernière, le secteur des FoodTech & AgriTech aurait levé environ 840 millions d’euros. Les startups françaises de la food sont encore en quête de maturité, et on ne compte pas de licorne françaises aujourd’hui dans l’alimentaire. Mais au vu des défis à relever, cela ne saurait tarder !
ZOOM SUR LES LEVÉES DE FONDS DE L'AGRITECH & LA FOODTECH 📈
LES TENDANCES DE DEMAIN 💰
LA BIOSÉCURITÉ DANS L'AGROALIMENTAIRE
Bien que la pandémie de covid-19 soit maintenant maitrisée, assurer l’absence de pathogènes dans la production alimentaire reste une tendance clé pour l’avenir de la FoodTech. Différents types de technologies sont développés par des startups aujourd’hui tels que la désinfection par rayon UV ou encore les logiciels d’IA pour la prédiction des risques de contamination. Le domaine des tests de sécurité alimentaire a un fort potentiel de croissance. Il comprend la miniaturisation des kits de tests pour une implémentation plus efficace. Parmi les jeunes pousses françaises dans ce domaine, Novolyze s’est placée dans le top 10 % des startups notées par Early Metrics grâce à sa gamme de bactéries de substitution non pathogènes. Un autre facteur qui joue sur cette tendance est la demande croissante des consommateurs pour des produits locaux, plus sains et respectueux de l’environnement. Répondre à cette attente sous-entend une attention encore plus forte sur la salubrité des aliments. Cela crée des opportunités pour les startups qui développent des produits de désinfection écologiques. Enfin, le développement de matériaux d’emballage ayant des propriétés antimicrobiennes, comme ceux développés par Parx Materials, est un également un domaine d’avenir.
LES PROTÉINES ALTERNATIVES
Les boissons à base de soja, amande ou d’autres plantes remplacent de plus en plus vite le lait dans les foyers européens. En effet, l’Europe a connu une forte augmentation de l’adoption de protéines végétales et d’alternatives sans viande. Ce comportement est principalement porté par les préoccupations croissantes concernant l’impact de la viande et des produits laitiers sur la santé et le changement climatique. Fournir des alternatives aux produits d’origines animales traditionnels représente un enjeu de taille mais également une opportunité pour le monde de l’AgriTech et de la FoodTech. Par exemple, la fermentation ouvre la voie à l’innovation dans le développement de protéines à faible teneur en carbone. Les processus de fermentation microbienne ont le potentiel d’augmenter l’efficacité de la production de protéines alternatives mais aussi d’améliorer leur valeur nutritionnelle. En outre, les avancements dans l’agriculture cellulaire ont permis l’émergence de startups développant des viandes cultivées en laboratoire (comme Beyond Meat). Le contexte réglementaire et culturel fait qu’aujourd’hui les Etats Unis restent en avance sur l’Europe dans ce domaine. Cependant, l’UE est de plus en plus sensible au besoin de faciliter l’innovation pour la création de protéines alternatives.
L'AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
Les nouveaux modes de culture visent à faire un meilleur usage des ressources et à limiter l’impact de l’agriculture sur l’écologie. La France est un terreau particulièrement fertile pour l’émergence de technologies et d’entreprises innovantes dans le domaine de l'Agritech, grâce notamment à la qualité des universités d’ingénierie agroalimentaire et à la taille du marché agricole. Parmi ces méthodes alternatives, l’aéroponie est une forme d’agriculture hors-sol qui consomme jusqu’à 97 % moins d’eau que l’agriculture traditionnelle et 30 % moins que les systèmes hydroponiques. En France, nous pouvons citer l’exemple de CleanGreens Solutions SA, Agritech qui fournit un système d’aéroponie mobile. L’hydroponie et l’agriculture verticale sont aussi des formes d’agriculture alternative en croissance. L’agroforesterie est un autre concept d’agriculture régénérative qui gagne en popularité puisqu’il permet d’allier les cultures alimentaires, l’élevage d’animaux et la préservation de forêts.
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